В разных странах представления о завтраке очень отличаются. В Америке преобладают сухие завтраки с молоком и тосты с Нутеллой, в России яичница, каши и блины, в Китае рис, соевый сыр Тофу и сушеное мясо, а в Турции сыры, овощи и оливки. Дети едят то, что привыкли есть их родители. Причем ребенок запоминает вкус еды ещё в утробе матери, когда та его вынашивает и сама кушает завтраки.

После рождения, ребенку проще принять ту еду, которую ела его мать. Ещё одна проблема детского питания в том, что дети, как и молодые всеядные животные, с неохотой пробуют и привыкают к новой пище. Это связано с природным инстинктом самосохранения, когда новая по вкусу пища вызывает неприятие из-за опасности быть ядовитой. Поэтому, чтобы приучить ребенка к новой еде, стоит несколько раз дать ему её попробовать, пока он не привыкнет к ней и она не начнет ему нравится. Единственным вкусом, к которому все дети привыкают без проблем — это сладость. Сахар приятен не потому, что он вкусный, а потому, что вызывает привыкание и дает краткосрочный прилив сил. По сути, сахар является сильным наркотиком, от которого почти невозможно избавиться. При этом в сахаре нет никаких полезных элементов, необходимых для здорового роста. Именно по этой причине дети охотнее едят сладкое и вкусное, нежели соленое, кислое, острое или пресное. Однако полезность такого рациона очень сомнительна и во многих странах сладкие сухие завтраки, шоколадное молоко или тосты с Нутеллой не имеют большой популярности.

Saki Suzuki, 2¾ года, Токио

Впервые Saki попробовала традиционное японское блюдо из сброженных соевых бобов под названием натто в 7 месяцев отроду. Её сразу вырвало. Мама Saki Asaka считает, что дочку вырвало из-за запаха, который сильно напоминает консервированную кошачью еду. Но со временем натто стало любимым блюдом Saki и неотъемлемым компонентом её завтрака. Также в рационе Saki есть белый рис,  суп мисо, жареная в соевом соусе тыква, маринованные огурцы, омлет и жареный бекон.

Doga Gunce Gursoy, 8 лет, Стамбул

Подробный субботний рацион Doga включает в себя мёд, каймак с тостерным хлебом, оливки и маслины, жаренные яйца с острой колбасой суджук, масло, сваренные вкрутую яйца, сироп бекмес с пастой тахини сверху, нарезка из овечьих, козьих и коровьих сыров, джемы из ежевики и айвы, выпечка и хлеб, помидоры, огурцы, белый редис и другие свежие овощи, халва со вкусом фундука, сладкие десерты и апельсиновый сок или молоко. Конечно, в рабочие дни количество блюд в семье Gursoy несколько меньше, но подобный стол является типичным для турецких семей.

Nathanaël Witschi Picard, 6 лет, Париж

Каждый раз, когда Nathanaël остается в доме отца, его каждодневный завтрак одинаков. Он состоит из одного киви, бутерброда — разрезанный багет с маслом и ежевичным джемом, сделанным его бабушкой, мюсли с молоком и свежевыжатый апельсиновый сок (Nathanaël предпочел бы крепы с горячим шоколадом, которые кушают большинство французских детей, но его отец Cédric за здоровый образ жизни). По выходным Nathanaël кушает круассаны и сам готовит десерты — страсть, которую он унаследовал от своего дедушки-кулинара.

Emily Kathumba, 7 лет, Малави

Emily живет со своей бабушкой Ethel на окраине города Лилонгве, столице Малави. Так как Ethel работает горничной в другом доме, то она вместе со своей семьей из девяти человек просыпает до 6 часов утра, чтобы съесть завтрак перед тем, как все разойдутся в школу и на работу. На завтрак Emily кушает кашу из кукурузной, соевой и арахисовой муки, называемую пхала, жаренные в масле кусочки из кукурузной муки, лука, чеснока и перца, вареный сладкий картофель и тыква, а также темный красный сок, сделанный из сушеных листьев гибискуса и сахара. Emily очень повезло, потому что половина малавийских детей страдают от голода. Когда Emily имеет такую возможность, она пьёт сладкий черный чай — очень распространенный напиток среди малавийских детей.

Birta Gudrun Brynjarsdottir, 3½ года, Рейкьявик, Исландия

Завтрак Birta состоит из овсяной каши под названием hafragrautur — типичный завтрак во всей Исландии. Овсянка обычно готовится на воде или молоке и подается с коричневым сахаром, кленовым сиропом, маслом, фруктами или кислым молоком. В обязательном порядке Birta делает несколько глотков рыбьего жира. В ту часть года, когда солнце едва касается горизонтов Исландии, солнечный свет служит плохим источником витамина D, которого предостаточно в рыбьем жире. Мать Birta, Svana Helgadottir, дает всем свои четырем детям рыбий жир начиная от возраста в шесть месяцев, поэтому сейчас каждый из них делает большие глотки рыбьего жира каждый день без всяких жалоб. Многие воспитательные и школьные учреждения используют рыбий жир как неотъемлемую часть ежедневного рациона.

Viv Bourdrez, 5 лет, Амстердам

Для Viv, завтрак состоит из стакана молока, не соленого масла и хлеба с самым важным компонентом — сладкие добавки (посыпки) с разными вкусами (шоколадный, ванильный, фруктовый) и разных размеров (большие, маленькие и в виде стружек). Государственный сайт пропагандирования туризма Нидерланд сообщает, что голландцы ежедневно съедают 750 000 ломтиков хлеба с подобными посыпками, называемыми hagelslag, что делает этот завтрак самым популярным в Голландии. С нацией более 17 миллионов человек, голландцы за год съедают около 300 миллионов сладких бутербродов с разными посыпками, что делает их самыми популярными добавками для бутербродов. В июне на голландском Kickstarter успешна завершались кампания, собравшая 11 000$ для создания посыпки из бекона. Viv больше любит фруктовую посыпку, а её сестра шоколадную.

Aricia Domenica Ferreira, 4 года, и Hakim Jorge Ferreira Gomes, 2 года, Бразилия

Кружка Aricia наполнена шоколадным молоком, а кружка её брата Hakim содержит кофе латте. Для многих бразильских родителей давать кофе маленьким детям является культурной традицией; вкус кофе напоминает им своё собственное детство. Многие также верят, что кофе содержит витамины и антиоксиданты и что небольшое количество кофе с молоком помогает детям быть более внимательными в школе. Отец Hakim, Reginaldo Aguiar Gomes, говорит, что чувствует смену настроения у ребенка — он становится более возбужденным. Однако педиатр говорит ему, что кофе полезно в меру. Кроме кофе дети едят сыр с ветчиной и хлеб с маслом.

Phillip Kamtengo, 4 года, и Shelleen Kamtengo, 4 года, Малави

Phillip и его сестра-близнец Shelleen начинают свой день со сладкого торта наподобие хлеба, сделанного из кукурузной муки в алюминиевом противне на огне, которые приготовила их бабушка, Dorothy Madise. Также для близнецов Kamtengo и их семьи на завтрак есть вареная картошка и черный чай с двумя ложками сахара.

Koki Hayashi, 4 года, Токио

Если бы Koki и его младший брат могли выбирать, они предпочли бы кушать американский завтрак. Иногда, их мать Fumi позволяет им есть сухие завтраки и пончики, но она хочет, чтобы дети знали какого это есть японскую еду. Так что пока Koki ест обжаренный зеленый перец с крошечными сухими рыбками, с соевым соусом и семенами кунжута; сырое яйцо с соевым соусом и рисом; блюдо кимпира из лотоса, корней лопуха, морковки, обжаренной на кунжутном масле с добавлением соевого соуса и сладкого рисового вина мирин; суп мисо; виноград, нарезанные азиатские груши и молоко.

Oyku Ozarslan, 9 лет, Стамбул

Основа завтрака четвероклассницы Oyku составляет черный хлеб. Она совмещает его с оливками и маслинами, Нутеллой, яйцом, сваренным вкрутую, нарезанным помидором, клубничным джемом, маслом, пропитанным мёдом. Помимо этого на столе есть сырное ассорти: сыр ezine peyniri — аналог сыра фета, eski kasar — старый сыр из коровьего молока и tulum peyniri — сыр из козьего молока.

Tiago Bueno Young, 3 года, Сан-Паулу, Бразилия

Обычно Tiago просит шоколадное молоко, даже если встает в 7 утра, чтобы отправиться в детский сад в воскресенье, так как его мама идет на работу. Ещё Tiago кушает мюсли с молоком, банановый пирог и сладкий бразильский хлеб bisnaguinha, популярный среди детей и хорошо сочетающийся с мягким сливочным сыром requeijão. 

Источник: www.nytimes.com

Люди и вся их еда за день
Мыши-гурманы
Секреты фигуры Мэрилин Монро