Высокая кухня в Минске

Первого марта компания ООО «Ресторация» организовала праздничную битву минских поваров.  Главной темой мероприятия были зимний и весенний праздники — 23 февраля и 8 марта. Редактора drunkguest.com пригласили поучаствовать в качестве гостя и дегустатора.

Высокая кухня в Минске

Все повара были поделены на две группы: первые отстаивали мужскую кухню, вторые — женскую. Каждая из команд могла выбрать ограниченное число продуктов, из которых им и предстояло готовит свои блюда.

Команда «23 февраля»:

1. Павел Рыжанович – бренд шеф-повар торговой марки Bonfesto (мягкие и полумягкие сыры, которые производятся в Турове по итальянским рецептам).

2. Евгений Садовский – шеф-повар Prosushi, автор книг по японской кухне.

3. Александр Чикилевский – бренд шеф-повар ресторанов Bierkeller, «Гамбринус», «Гвоздь».

Команда «8 марта»:

1. Андрей Резников – шеф-повар ресторана Perfetto.

2. Иньяцио Роза ­– маэстро итальянской кухни.

3. Александр Жилинский – шеф-повар казино «Виктория».

Продукты выбраны, команды определились с блюдами и время пошло! Пока зрители могли пить вино, общаться и наблюдать за мастерством профессионалов, на кухнях кипела работа.

Спустя полчаса начали появляться первые видимые результаты.

Блюда от команды «23 февраля»:

1. Закуска: брускетта с вялеными томатами, маслинами, копченой говядиной и салями.

2. Салат: кусочки утиного мяса, руккола, виноград, вяленые томаты. В качестве заправки —  апельсиновый фреш, бальзамический уксус, оливковое масло, немного дижонской горчицы.

3. Основное блюдо: стейк из говядины с гарниром из обжаренных овощей с винным соусом.

4. Десерт: сыр бри с конфитюром из томатов черри и декором из теста фило с миндалем.

Блюда команды «8 марта»:

1. Закуска: тигровые креветки с цуккини, черри, моцареллой и соусом песто.

2. Салат: руккола с креветками, сыром с голубой плесенью, манго, грушей, вяленой вишней и заправкой из йогуртового соуса с апельсином, лимоном и медом.

3. Основное блюдо: палтус с мидиями, каперсами, черри, анчоусами и миксом из салатов.

4. Десерт: шоколадный флан с двумя соусами — яичным и шоколадным.

После того, как выделенное время для обоих команд истекло, прозвучал гонг. Ведущие повара команд представили свои блюда, а голодные гости с удовольствием попробовали каждое из них. Голосование проходило путем сбора тарелок гостей в пользу той или иной команды. И конечно же, победила команда мужского праздника! Ну а потом, разумеется, дружба.

Благодарность: «Ресторация».


Добавить комментарий